醬爆雞丁怎麼做-醬爆雞丁的做法

“三月草長鶯飛，春暖花開。天氣一天天暖和起來，人的心情也跟着好起來，愛自己愛生活。即使是一道簡簡單單的家常菜，稍微花點心思小小改變或者點綴一下，也能帶給我們美好的一天。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆雞丁的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、雞胸肉切丁，加1/4茶匙的鹽。

• 3、再加1湯匙酒釀（沒有就用料酒），拌勻。

• 4、再加1.5茶匙的澱粉，再拌勻，醃10分鐘。

• 5、再加1湯匙的油，拌勻。

• 6、胡蘿蔔和黃瓜切丁。

• 7、取一個碗調醬汁，1湯匙醬油。

• 8、再加1湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。

• 9、鍋燒熱，倒入稍微多一點的油，燒到七成熱，將雞肉丁滑炒變色，然後盛起。

• 10、留少量底油，倒入胡蘿蔔翻炒斷生。

• 11、倒入前面炒好的雞丁還有黃瓜丁，翻炒幾下。

• 12、最後倒入醬汁，翻炒拌勻就好了。

小竅門

1、雞肉用雞胸肉雞腿肉都可以，但是不要有骨頭。丁不要切太大，煸炒的時候變色就可以盛起，時間長了容易柴。先用鹽等稍微調下味，醃10分鐘入味了，再加油鎖住水分。
2、配菜可以適當調整一下，胡蘿蔔、土豆、青椒、紅椒、萵筍、黃瓜等都可以，顏色豐富，營養也更全面。
3、如果口感喜甜的話，也可以用甜麪醬來炒。