四寶鱈魚丁怎麼做-四寶鱈魚丁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四寶鱈魚丁的做法步驟

• 1、鱈魚洗淨，拋開，去骨，剔下魚肉。

• 2、把魚肉切成1釐米見方的粒。

• 3、魚肉粒加料酒、醬油和水澱粉上漿，醃漬10分鐘。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連。

• 5、.炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用。

• 6、把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒。

• 7、鍋裏倒水燒開，把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水裏焯熟撈出。

• 8、炒鍋倒油，下葱薑蒜末、泡椒末爆香。

• 9、倒入少許焯香菇的水，然後加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻。

• 10、用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

• 11、倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁。

• 12、再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可。

小竅門

配料可以按自己喜好自由調換，調料用量也按自己口味添加。