八寶辣醬的做法 【上海】八寶辣醬 八寶辣醬怎麼做

“八寶辣醬味道鮮美且下飯，特別到了冬天，時不時的會炒上一鍋，葷素搭配的八寶辣醬，裏面的食材可以依照自家的喜好調換，講究一點的上面加一些蝦仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜歡的試試吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶辣醬的做法步驟

• 1、備好所有的食材

• 2、備好調料

• 3、蝦仁用料酒和生粉拌勻靜置半小時，豬肉丁和雞丁里加入料酒，生粉和少生抽拌勻靜置半小時

• 4、鍋內水開後倒入土豆丁，香菇丁和豆腐乾丁焯水後撈起

• 5、冷鍋冷油倒入腰果炸之顏色變黃撈起

• 6、再把雞丁下入過油變色撈起

• 7、下入肉丁過油變色撈起

• 8、下入入鍋炒熟後撈起

• 9、留底油下入薑片爆香

• 10、把香菇丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，豆乾丁倒入炒出香味

• 11、加入底鹽調味

• 12、加入黃豆醬和香辣醬調味

• 13、加入開水燒製土豆熟

• 14、再把雞丁和肉丁加入燒製片刻

• 15、加入白糖調味

• 16、之後加入香油翻炒均勻後熄火出鍋

• 17、盛入碗中加入腰果和蝦仁，撒上葱花即可

小竅門

1.這個道菜分次加入食物煸炒，才能達到口感，味道最棒
2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整