豆丁炸醬麪怎麼做-豆丁炸醬麪的做法
- 主食
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“用炸過的豆腐來配炸醬。炸過的豆腐很有嚼頭,吸足了醬汁,鹹鮮適口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆丁炸醬麪的做法步驟
1、將豆腐切成小丁。
2、入加了鹽的沸中焯一下。
3、撈出後瀝淨水,入五成熱的油鍋中炸成表面變硬的豆丁。
4、鍋中留底油,入豆醬、甜麪醬。
5、翻炒出香味。
6、加入炸好的豆丁。
7、使豆丁裹滿醬汁。
8、加入適量水、高湯精大火煮開轉中小火。
9、湯汁漸濃時關火撒葱花。
10、麪條入沸水鍋中略煮後加入洗淨的油菜同煮。
11、煮好的麪條與油菜撈出,加入炸好的豆丁麪醬與火腿絲即可。
小竅門
麪條至七八熟時再入油菜。
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