榨菜肉丁炸醬麪怎麼做-榨菜肉丁炸醬麪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜肉丁炸醬麪的做法步驟

• 1、味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一會，中間抓揉，多換幾次水，減輕鹽分。

• 2、15g幹黃醬，30g甜麪醬用65g水澥開。

• 3、大葱10g切葱花，生薑兩片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。

• 4、全部材料：黃瓜適量切絲，小白菜70g切絲，胡蘿蔔40g切絲。特別提醒：配菜是一人份，醬料是兩人份。

• 5、炒鍋放少許油，

• 6、下1/2姜沫。

• 7、先煸炒肥肉出油後，再下瘦肉，變色後加一個料酒，收收汁出鍋。

• 8、炒鍋加一勺油，下幾粒花椒小火炸香後撈出不用

• 9、下入葱姜小火炒黃，不要炒焦。

• 10、倒入澥好的醬料小火稍微炒炒，下入肉丁。

• 11、下入榨菜丁、胡蘿蔔絲。胡蘿蔔可下可不下，做的醬少就可以下，因為當天就吃完了，做的醬多就不要下菜，因為不易存放。

• 12、等胡蘿蔔熟了就可以盛出醬了。據説胡蘿蔔見油會溶出胡蘿蔔素，但受熱會損失維生素，可生食或用開水焯熟作菜碼，隨您喜歡。

• 13、鍋開後下入麪條，麪條出鍋前下入青菜，隨麪條撈出。

• 14、一人食很隨意。

• 15、舀一勺醬料與麪條相拌。

• 16、美味呀！