豬蹄凍的做法 豬蹄凍----高逼格新年宴客菜 豬蹄凍怎麼做

“11小時前
以前寫過一個豬蹄兒凍的做法，不過加了羅漢果
前幾天刷微博的時候看到唐媽的凍豬蹄兒，哎呀媽呀剎不住車了
趕緊去超市買了兩豬蹄兒，還真不便宜，兩個六十塊大洋
這物價高的啊，為了吃的乾淨，再貴也覺得值得
話説上次説要做的時候朋友就説想吃
然後做好了就帶了些給她們，哈哈，那一羣人吃的可嗨了
還一個勁兒的説下次教我做，特別這個調料的做法，
你們懂得做美食的人看見別人吃的開心就哪哪都滿足了.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄凍的做法步驟

• 1、準備兩個豬蹄兒，上次做的豬蹄兒用的是肘子，今天用蹄兒記住對半切開成兩半就可以，為啥捏不然剁碎了挑骨頭渣子累死你，因為有碎骨頭一切就碎了不好看明白了吧

• 2、鍋裏上入適量水，放入豬蹄兒，一勺半料酒，三片生薑，煮開後後撇去浮沫再用温水洗淨

• 3、洗淨後檢查下豬蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消滅的乾乾淨淨滴，哈哈

• 4、來準備一些配料也不是絕對的:桂皮，香葉，八角，大葱，丁香。。。。這些材料最好是用一個紗布包起來，我家用完了，就木有用

• 5、我一直覺得電壓力鍋煮方便又快當然高壓力鍋也是可以的，電壓力鍋不費水，超過一點點就可以加入少許香料，和大葱段，生薑片，少許食鹽

• 6、我大概煮了一個來小時高壓鍋上汽後大概半小時後左右就可以了

• 7、舀去上面的浮沫

• 8、把豬蹄撈起來涼涼，在用豆漿的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用細一點的漏勺會弄得比較徹底

• 9、湯稍涼後舀去最上面的油脂

• 10、稍涼後用手帶上一次性手套脱去骨頭，這是一個細緻的活兒，一個個慢慢來全部脱掉後再仔細的確認有木有碎骨頭小渣子之類的最後用刀切成小段

• 11、加入剛剛的湯裏，，如果還是怕裏面有骨頭渣子再用漏勺撈起來用筷子在仔細挑挑，免得切的時候碎掉就欲哭無淚啦這個時候轉到小湯鍋裏中小火慢慢煮

• 12、直到煮到三分之一的時候就可以熄火啦，記住哦剩下的湯多一點就會軟湯少一點就會硬一些

• 13、稍涼後放入一個你覺得切起來形狀會好看的容器裏，沒有熱氣後蓋上密封的蓋子放入冰箱冷藏室【不是冷凍室哦】

• 14、第二天就可以開吃啦，很美有木有，超級的滿足感啊

• 15、用刀切成均勻的片兒就可以啦

• 16、一片片的擺好就可以上桌了，清爽不膩，對於女人懂得，滿滿的膠原蛋白

• 17、人生也像坐火車一樣，過去的景色那樣美，讓你流連不捨，可是你總是需要前進，會離開，然後你告訴自己，沒關係，我以後一定還會再來看，可其實，往往你再也不會回去。流逝的時間，退後的風景，邂逅的人，終究是漸行漸遠。

• 18、我就知道你們會問這個蘸料的做法:少許生薑末大蒜末，葱末，少許辣椒油，香醋，生抽，蒸魚鼓油，香芝麻，少許雞粉，小米辣碎，攪勻就可以啦

小竅門

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