酸辣醃黃瓜怎麼做-酸辣醃黃瓜的做法

“爽口小菜，下酒、佐飯均可。可以根據自己的口味調劑。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣醃黃瓜的做法步驟

• 1、將黃瓜洗淨後切成滾刀塊，加入鹽拌勻，醃製20分鐘左右。

• 2、將蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料備用。

• 3、油鍋加熱後，先後放入花椒、大料、辣椒爆出香味。開中火即可，注意不要爆焦。

• 4、爆出香味後，放入葱末，老抽兩勺、糖一勺、鹽少許。

• 5、碗中放入蒜末，將滾開的料汁倒入，晾涼。

• 6、將醃過的黃瓜放到紗布裏，捏幹水分。

• 7、將黃瓜放入晾涼的料汁中，醃製2個小時，上桌啦。

小竅門

1、黃瓜的水分捏的越幹，醃製的黃瓜越脆。
2、喜歡重口味的盆友，可以多醃些時間。
3、不喜歡吃辣的，可以不放辣椒，一樣好吃。