豆芽拌生蠔的做法 生蠔新吃法不烤不蒸,原汁原味又鮮又嫩~豆芽拌生蠔 豆芽拌生蠔怎麼做
- 涼菜
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“生蠔是一種營養豐富的海鮮食物;“涼水的蠣子熱水的蛤”意思説的就是生蠔在天冷的時候肉質最肥美;蛤蜊在夏季炎熱的時候肉質最肥美,春節至清明之前生蠔是食用的最佳季節。簡單好吃又超級下飯只需1焯1拌,原汁原味又鮮又嫩的豆芽拌生蠔。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆芽拌生蠔的做法步驟
1、處理生蠔,把鮮活的生蠔橇殼,裏面的內臟去掉,一個個清洗乾淨。
2、倒入料酒和澱粉,少許鹽,把檸檬擠汁捏一下靜置十分鐘左右。
3、綠豆芽摘去根部,用水浸泡十分鐘左右,沖洗乾淨撈出濾幹,鍋中燒開水,放入少許鹽和植物油半勺,把綠豆芽放入焯水一分鐘撈起濾幹。
4、放入深一點的盤中,把大蒜頭剝去外衣,壓成蒜蓉,小辣椒洗淨切碎,香葱洗淨切碎。
5、把蠔油和牡蠣醬油到在上面,把準備好的香葱末蒜蓉和辣椒末撒在生蠔上。
6、準備一個鍋,鍋內放油燒熱後把油澆入生蠔上,拌勻即可享用這道美食,脆嫩的豆芽和嫩滑鮮香的生蠔交織纏綿,每一口都席捲你的味蕾。
7、喜歡的朋友快來試一試吧。
小竅門
附上一個小常識:生蠔和牡蠣的區別,其實生蠔就是牡蠣,牡蠣俗稱海蠣子,而生蠔只是牡蠣一個品種,它們的區別在於生蠔比普通的牡蠣個頭大,帶殼最大的可能在一斤以上。
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