香滷牛腱子怎麼做-香滷牛腱子的做法
- 涼菜
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“喜歡吃牛腱子哦,上週就滷煮了一回,配的是雞蛋。好好的牛肉販還送了我一塊牛油及牛骨,他説用這樣了配起來滷煮,牛肉會很好吃哦,喜歡的朋友們也可以參考一下哦。不喜歡雞蛋可以換成香乾,香菇之類的哦。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香滷牛腱子的做法步驟
1、備料牛腱子,牛骨,牛油,雞蛋。
2、將牛肉牛油牛骨泡洗。
3、再入湯鍋焯洗乾淨備用。
4、另起大湯鍋加足清水,再將焯好的食材下鍋。
5、按個人喜好添加香料姜蒜及料酒醬油。
6、將雞蛋微煮至八成熟,去殼後下鍋同滷煮。
7、先大火滷煮開,再轉中火滷煮至一個半小時左右即可。
8、牛肉想要切片好切,先入冰箱冷藏一下。
小竅門
滷煮的湯底可以重裝加過濾後再冷藏保存。下次就可以當老滷湯用了。
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