涼拌牛肉的做法 清爽開胃涼拌菜:涼拌牛肉 涼拌牛肉怎麼做
- 涼菜
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“這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常涼菜,每次要聚餐或者宴客時不知做什麼好的時候,就拿這道菜出來。雖然做法簡單,煮肉,調味,攪拌,就可以了。但味道卻有極大的吸引力~牛肉的鮮美,花生的香脆,香菜的點綴,以及調料的豐富口味揉合在一起,讓人忍不住一直吃一直吃~~”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌牛肉的做法步驟
1、牛肉放入食物淨化機清洗
2、鍋內放水,水開後放入牛肉、八角、桂皮、醬油、鹽小火燜煮,當筷子能戳通就可以停火撈出
3、熱鍋放入少許有機山茶籽油,將花生放入鍋內翻炒,好香啊~~要一直翻炒哦(手好累啊!),小火將花生炒出香味就可以出鍋了。
4、放涼的牛肉切片,用碗裝好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗淨切成小段,放入牛肉中,在碗里加入一點醋用筷子將所有的食材攪拌一下,擺盤
小竅門
1、不喜歡醋的朋友可以在最後的環節不加入醋,味道也是很好的。我自己比較喜歡,所以在做涼拌類的菜都喜歡加入一點。
2、牛肉最好選用牛腱肉。我這裏買不到,只能買帶筋的牛肉,口感比純瘦肉的牛肉好。
3、牛肉要冷卻後再切片,否則肉容易切散不成形。切牛肉時要橫着紋切,是因為牛肉絲粗,很難咬斷,為了吃在嘴裏容易嚼爛,所以要這樣切。
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