涼拌手撕滷牛肉怎麼做-涼拌手撕滷牛肉的做法

“我和老公是大學同學，在大三那年，學校部分專業要選優秀的學生去別的大學繼續完成學業（當年去的是武漢大學），他以優秀的成績被選中了。三天以後他放棄了，我好奇的問他：為什麼放棄如此好的機會？他告訴我：因為這裏有我......讓我好感動的，現在想起來也是一樣的感動！很謝謝老公，我們不懈奮鬥，現在一家三口生活在國外，小孩也在這裏上學了……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌手撕滷牛肉的做法步驟

• 1、原材料！

• 2、姜蒜切末，香葱辣椒切絲！

• 3、牛肉洗淨過水！

• 4、滷水（上一次做滷牛肉留的湯汁）小火融化！（如果沒有這個沒關係，可用花椒，八角桂皮、香葉、老抽、生抽和香葱，小茴香做第一次，第二次在做就有了）

• 5、將過水牛肉放入滷水！

• 6、加涼水剛好淹過牛肉為好，依次放入輔料！

• 7、大火燒開小火煮一個小時左右！

• 8、滷好牛肉放涼，手撕成絲！

• 9、將切好的姜蒜末用生抽、醋、少許鹽醃製！

• 10、將第九步調味汁倒入牛肉裏，散入香葱絲！

• 11、炒鍋熱油爆香辣椒！

• 12、快速倒入牛肉裏！

• 13、攪拌均勻，裝盤享用！下飯菜也是下酒菜哦！