韓式拌雜菜怎麼做-韓式拌雜菜的做法

“拌菜的特點是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、鹹酸、甜酸之分，能更多地保存主、輔料營養素，為配酒的佳餚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式拌雜菜的做法步驟

• 1、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲
• 2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份
• 3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
• 4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份
• 5、瀝乾水份放盆中待用
• 6、再把乾粉絲放入燒滾
• 7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了
• 8、用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲
• 9、把所有食材放一起
• 10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
• 11、倒入調料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據自己口味再調製）

小竅門

沒吃完的涼菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。