韓式涼拌冷麪怎麼做-韓式涼拌冷麪的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式涼拌冷麪的做法步驟

• 1、先把黃瓜、胡蘿蔔、梨、姜切絲；蒜、香菜、梨切蓉、小紅辣椒切成小圈；火腿切粒。絲儘量切細一些，和冷麪搭配上會好看些。蒜蓉也儘量切碎一點，因為我們直接拌在裏面生吃，所以太大影響口感。

• 2、把水燒開後，把冷麪下到沸水裏，冷麪軟了就差不多了。一般這種速食冷麪很容易就熟的，所以要看好時間，否則過火了就會泡發，很難吃。這也是為什麼不會邊煮邊切菜的原因。（忘記拍圖）

• 3、冷麪老出來之後，馬上用涼水衝幾遍，沖涼，這樣冷麪就能保持勁道。（忘記拍圖）

• 4、辣椒醬、辣椒粉、生抽、蒜蓉、薑絲、梨蓉、香油、芝麻全部攪在一起，如果太乾可以放一點點水。醬汁就做完了。

• 5、把冷麪放在碗裏，把胡蘿蔔絲、洋葱絲、黃瓜絲、火腿絲、依次擺好，上面撒上醬汁，醬汁上撒一些芝麻和花生，還有辣椒圈，就完成了。

小竅門

-我比較喜歡吃辣，但是不想用辣椒醬來提辣，畢竟辣椒醬裏面有麥芽糖，所以選擇放洋葱絲和小紅辣椒。吃不動辣的同學可以不放這兩樣。

-香油兩滴其實是很少的，一般都至少加一勺，但為了健身嘛，少點香油也是沒關係的，畢竟裏麪食材多，味道很豐富。

-置於火腿，我買的是醬整裏脊，脂肪含量每100g只有4%，昨晚在超市挑了能有10來分鐘，脂肪含量都太高了。做這道菜處理的時候，我也是把皮去掉，上面粘了很多脂肪。

-花生和芝麻我也是沒有放，為的也是減少卡路里。

-所以整道菜其實熱量很低，而且有辣味，也同時提高了新陳代謝。營養也是棒棒的。

-不提倡一次做太多，做多人分的。。。之前就是做了四人份的，結果面沒掌控好，就泡發了。兩個人剛剛好。當然。。如果你的技術好過我，試一下也是沒問題的。

-糖我也沒有加，用了梨蓉來代替。當然羅漢果的水也是ok的。或者有條件的同學放韓國的一種產品叫물엿也是ok的。