韓式豆芽涼湯怎麼做-韓式豆芽涼湯的做法

“豆芽涼湯是朝鮮族人家非常家常的一道涼湯，他們通常用這道湯作為男人們的醒酒湯，清淡微辣、冰涼爽口，高温酷暑天氣，用來降暑也很不錯！放些冰塊更爽口！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 焯 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式豆芽涼湯的做法步驟

• 1、所需主要食材：黃豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鮮醬油、牛肉粉、魚露、大蒜。

• 2、黃豆芽去根，清洗乾淨。

• 3、水開放入一個泰椒、一捆葱結，煮三分鐘。

• 4、放入豆芽蓋蓋再煮三分鐘，嘗一下豆芽頭熟了即可。

• 5、把葱結和泰椒撈出不要。

• 6、豆芽迅速撈出投涼。有冰水泡入冰水最好。

• 7、煮豆芽的湯冷卻一會兒調味，放入鹽適量。

• 8、放入半勺牛肉粉。

• 9、放入海鮮醬油少許，不要放多。

• 10、放入魚露適量。

• 11、自然冷卻至完全涼透。

• 12、豆芽完全冷卻後擠出水分。

• 13、放入胡蘿蔔絲、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。

• 14、放入白芝麻。

• 15、放入冷卻好的煮豆芽的湯。

• 16、裝在密封盒，放入冰箱冷藏半天。

• 17、完成啦！有冰塊放裏一些更爽口。

小竅門

1、煮豆芽時要蓋蓋，豆芽頭熟了馬上關火撈出投涼。我是煮了三分鐘。
2、煮豆芽的湯調味可以根據自己口味隨意放調料。
3、一定要等湯和豆芽完全涼透再混合。
4、冷藏後更好喝。