祕製可樂排骨如何做簡單又好吃-貼秋膘

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋排 ：800
小瓶可樂 ：1瓶半

輔料

大葱 ：2小段
姜 ：半塊
香葉 ：一個
辣椒 ：一個
八角 ：一個
桂皮 ：一個
紅燒醬油 ：3茶匙
生抽 ：1茶匙
鹽 ：半茶匙
料酒 ：2勺
香葱 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 肋排提前用半小時在冷水裏泡出血水，中間換2次水。（夏季天氣熱泡的時間短些）

2. 配料中的大葱和姜各切片。

3. 鍋中水煮開加入大葱，薑片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大葱，姜，料酒是為了去腥）

4. 再次開鍋後煮2分鐘撈出，反覆的沖洗。（沖洗去排骨上的浮沫）

5. 鍋中倒入適量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）

6. 加入另一半的大葱，辣椒，薑片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）

7. 炒出香味。

8. 加入紅燒醬油。

9. 翻炒至上色。

10. 再倒入砂鍋中。（可以選擇在鍋中繼續的燉）

11. 加入1瓶半的可樂。

12. 加入料酒1勺，生抽1茶匙，香葉，八角，桂皮（這三種香料是為了增香加的，也可以去掉）

13. 開火後轉小火，燉1小時，加入鹽調味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）砂鍋煮的發黑了就換個小盆裝排骨了。。（上的色還是蠻不錯的）

14. 最後撒上白芝麻，香葱裝飾。（排骨還是趁熱好吃那）

烹飪技巧

1：天氣熱的時候泡血水的時間可以減少一半。2：如果想要排骨更入味，就盡情的可着勁的加可樂吧。。3：加一個辣椒出來的味道是微辣的，可以根據喜歡加。4：香葉，八角，桂皮是為了更好味道加的，也可以選擇不加。5：最後的鹽也是可以根據口味來選擇加還是不加。6：兩次的加入料酒是為了更好的去腥。7：收汁的時候一定要快速收，慢了有可能會使排骨糊了。8：口感是和糖醋排骨渾然不同的味道。