萊明頓蛋糕的做法 Lamington萊明頓蛋糕 萊明頓蛋糕怎麼做

“Lamington蛋糕原版的糖量很高，這是我改良過的Lamington蛋糕配方，熱量低，用油少，健康100%”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

萊明頓蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋先泡在50攝氏度的温水中

• 2、稱量低粉，泡打粉和鹽

• 3、過篩備用

• 4、把雞蛋打在乾淨的打蛋盆中

• 5、加入100g糖進行打發

• 6、打發至打蛋頭提起低落的雞蛋液紋路不會馬上消失即可

• 7、加入過篩好的低粉

• 8、用打蛋器快速攪拌均勻

• 9、25g植物油與30g牛奶混合

• 10、加入少許麪糊，先乳化油和牛奶的混合液

• 11、再倒回麪糊中攪拌均勻

• 12、倒入鋪上烤紙的八寸烤盤中

• 13、烤箱中層上下火160度烤30分鐘

• 14、烤好的海綿底取出晾涼

• 15、準備製作裹醬，把黃油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶鍋中

• 16、用小火加熱至糖和可可粉充分溶解

• 17、晾好的海綿蛋糕切塊

• 18、裹上一層可可醬

• 19、再均勻的裹上椰蓉

• 20、好吃的萊明頓蛋糕就製作完成啦

• 21、成品圖

小竅門

可可醬放太久會凝固了，所以裹醬時動作要快