崇明糕雞蛋酒釀的做法 【崇明】崇明糕雞蛋酒釀 崇明糕雞蛋酒釀怎麼做

“年底的時候，老家崇明的姐姐給我寄來了她們當地的崇明糕。崇明糕是上海崇明地區傳統特色糕點之一，特色風味小吃。有鬆糕和硬糕兩種。選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香鬆口，糯而不粘，暢銷島內外。
我問姐這崇明糕怎麼吃，她説煮酒釀吃就十分的地道，打入一個雞蛋就是她們那邊招待客人的特色點心了呢。於是我也跟風走了一個，味兒真是棒極啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

崇明糕雞蛋酒釀的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、鍋里加清水煮開，將崇明糕改刀下鍋。

• 3、煮至崇明糕糯軟之後加入酒釀。

• 4、湯底大開後再打入雞蛋，雞蛋打入後即可關火燜五分鐘。

• 5、吃前再加入桂花蜜來提味點綴即可。

• 6、這樣子一份點心就完成了。

小竅門

崇明糕是易熟的食材，不要煮太過影響口感。