黑芝麻全麥吐司的做法 奶香黑芝麻全麥吐司 黑芝麻全麥吐司怎麼做

“這是我最喜歡做的一款吐司，粗細糧搭配，營養均衡，奶香中帶着一絲絲甜味，嚼在嘴裏是淡淡的鹹味，好搭配，可以做成三文治（老公兒子喜歡），或者抹點果醬（老爸喜歡），抑或麪包布丁（我喜歡），差不多一個星期就得做一個。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻全麥吐司的做法步驟

• 1、用中種法將主料揉成團（高筋麪粉260g糖8g酵母3g牛奶100g淡奶油50g蛋液17g黃油5g），麪包機一個和麪功能，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵18-20小時

• 2、將冷藏發酵好的中種麪糰撕成塊放入麪包機和配料麪糰（蛋液10g糖20g鹽3g酵母1g奶粉15g糖桂花適量黑芝麻適量）均勻混合，一個和麪功能20分鐘

• 3、放入黃油5g，啟動第二次和麪功能

• 4、和麪結束，能拉出手套膜

• 5、麪糰一分三醒15分鐘

• 6、擀開成片

• 7、翻面捲起

• 8、再次擀開

• 9、翻面捲起

• 10、翻面捲起

• 11、放入吐司模中進入烤箱進行第二次發酵

• 12、發酵好的吐司上塗上蛋液

• 13、發酵好的吐司上塗上蛋液

• 14、烤箱預熱180°，烤40分鐘麪包出爐

• 15、冷卻後切片，包裝袋密封裝好