紫薯黑芝麻吐司怎麼做-紫薯黑芝麻吐司的做法

“這是這段時間一直折騰麪包的最佳成品！之前做的好幾個一鍵式的吐司都是相當粗糙的，賣相實在是不好，好在微博活動要求是做三明治，切吧切吧再來點夾心材料，也就不重點看麪包組織了！哈哈哈，偷笑ing~~~~
然後前天和昨天，我又烤了兩個吐司，為了和新麪包機磨合嘛，一定要有勇於犧牲的精神，兩斤麪粉迅速見底了。
今天再次折騰麪包機吐司，終於出來一個令我欣慰的成品了！
其實，沒什麼好興奮的，因為分開操作的步驟，我一向都是很拿手的，最令我苦惱的就是如何做出組織完美的一鍵式懶人吐司！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯黑芝麻吐司的做法步驟

• 1、紫薯洗淨切塊蒸熟。

• 2、去皮、放入料理杯中，倒入250ml純牛奶。

• 3、攪拌成細膩的奶昔狀。

• 4、麪包桶內放入210克紫薯奶昔、雞蛋、糖、鹽。

• 5、放入麪粉，和酵母粉。

• 6、用橡皮刮刀翻拌至無干粉。

• 7、放入麪包機內，啟動一個15分鐘的揉麪程序，15分鐘後放入軟化的黃油。

• 8、再開啟一個15分鐘的揉麪程序，揉至可以拉出堅韌的薄膜為止。

• 9、收圓，放入碗內，蓋保鮮膜。

• 10、室温發酵一個小時。（如果時間充足，儘量發酵至2倍大。）

• 11、取出麪糰排氣、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘左右。

• 12、然後按扁擀開、捲起來，再次按扁。

• 13、擀開。

• 14、翻面後撒上黑芝麻，輕輕按壓一遍。

• 15、底端壓薄，捲起來。

• 16、四份全部擀、卷好後，擺入麪包桶內。

• 17、發酵至8分滿。

• 18、選擇烘烤程序，中燒色，時間為50分鐘。

• 19、烘烤結束後立即取出麪包桶，晾涼後密封保存。

小竅門

液體量根據麪粉吸水情況來添加。

麪包機不同，烘烤時間也不盡相同，要根據自家麪包機脾氣來調節。