1、除橄欖油外所有材料加入麪包桶,啟動和麪程序20分鐘至擴展階段(麪糰能拉出粗的膜)
2、20分鐘和麪結束後加入5克橄欖油,再啟動揉麪25分鐘至麪糰揉至完全階段(麪糰能拉出薄手套膜)
3、拿出放另一個容器中,蓋保鮮膜室温發酵至2倍大
4、麪糰手指插入一個小洞不回縮,表示發酵成功
5、麪糰排氣,分成3等份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6、取一面團擀成橢圓形
7、將麪糰從右向左捲起,依次卷好放入吐司盒中蓋保鮮膜室温發酵
8、發好的麪糰刷上蛋液,撒上黑芝麻,入預熱好的烤箱下層,上下火160度烤40分鐘即可
9、出爐倒在晾涼架上,放置微温時用保鮮袋裝起來(可以保持幾天都很鬆軟)
10、內部組織柔軟細膩,拉絲好多