天使戚風蛋糕怎麼做-天使戚風蛋糕的做法

“上次兑換的天使蛋糕模還沒用過,有空就試了一把,還真是不錯....超級鬆軟的一款蛋糕...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

天使戚風蛋糕的做法步驟

• 1、各種材料備用。

• 2、蛋黃.蛋清分開。

• 3、把蛋黃里加入40克玉米油.70克牛奶.15克白糖攪拌均勻,篩入80克麪粉攪拌成蛋黃糊。

• 4、蛋清中加入朗姆檸檬汁。

• 5、用打蛋器打成魚眼泡時加入45克白糖。

• 6、繼續打成乾性發泡(用一根筷子立着不倒)就行了。

• 7、分3次把打好的蛋白泡加到蛋黃糊中。

• 8、翻拌均勻。

• 9、拿出天使蛋糕模具。

• 10、把蛋糊到入,摔打幾下,震出蛋糊中的泡泡。

• 11、160度預熱5分鐘,上下火,中層,烤20分鐘時蓋上錫紙,繼續烤30分鐘。

• 12、蛋糕烤好了。

• 13、拿出倒扣在烤網上放涼。

• 14、用手輕輕釦邊拿出,完美的天使蛋糕。

• 15、特別鬆軟...

小竅門

1。一定要烤夠時間，不然就會回縮嚴重。

2。蛋清要打倒乾性發泡。

3。低温烘烤也是關鍵。