天使戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛋清 ：4個
玉米澱粉 ：10
低筋麪粉 ：40

輔料

鹽 ：1
檸檬汁 ：4滴
白砂糖 ：80

具體步驟

1. 蛋清中加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入白砂糖打成硬性發泡。

2. 將過篩的麪粉、玉米澱粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌勻蛋白糊。

3. 將拌勻蛋白糊倒入模具中，並在桌上磕幾下，把麪糊中的氣泡震出。烤箱預熱180度烤約30分鐘後從烤箱取出，倒扣晾涼再脱模。