天使蛋糕體如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :120g
鹽 :1g
低筋麪粉 :90g
塔塔粉 :2g
主料
蛋白 :200g細砂糖 :120g
鹽 :1g
低筋麪粉 :90g
塔塔粉 :2g
輔料
具體步驟
1. 取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。
2. 將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡
3. 作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解
4. 再把剩下1/3的糖加入作法3中拌打至濕性偏乾性發泡。
5. 低筋麪粉過篩加入作法4中拌入,成蛋糕體面煳。
6. 取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,再將作法5的蛋糕體面煳倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下待冷卻即可。
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