誘人的香辣肉末炒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

對於愛吃辣的朋友們，這道誘人的香辣肉末炒茄子絕對不能錯過哦！炸過的茄子，口感特別棒，肉末跟葱蒜辣椒炒特別入味，是一道非常下飯的菜品哦。説着，我已經等不及要吃它啦，如果你也喜歡，那可以跟隨以下步驟，操作起來，不難的，一學就會，加油！

主料

茄子 ：1個
豬肉餡 ：280

輔料

生粉 ：20
葱 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
老乾媽 ：適量

具體步驟

香葱洗淨將葱白部分切成末備用

獨頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成薑末，幹辣椒切成辣椒丁

茄子洗淨後切成條，拍上生粉，入温熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝乾油

倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香處理好的葱白、姜、蒜、幹辣椒和花椒

倒入豬肉餡滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色，倒入茄子翻炒均勻

加入老乾媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘

茄子軟身後加入適量鹽、白糖，最後淋入辣椒油拌炒一下即可，裝盤後可用香葱粒做點綴