聖誕史多倫麪包怎麼做-聖誕史多倫麪包的做法

“史多倫（Stollen）麪包源自德國東部的城鎮德雷斯頓，是德國聖誕節必備的傳統點心，距今已有幾個世紀的歷史。這款麪包象徵襁褓中的耶酥所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一説，則是為紀念一位仁慈的“史多倫”國王，將麪包命名為“史多倫麪包”。史多倫高糖高油，保存期比較長，可以保存1個月之久，並且麪包的風味隨着保存時間的推移逐漸地發生着變化。因此，德國人經常在聖誕前的2~3周時購買，慢慢品味它的風味。【百度】

原配方運用了肉桂粉，我家不太喜歡那個味道，為了加強麪包的顏色我加了巧克力粉。味道也是一級棒喲。這款麪包3天后食用味道才好呢，做完稍涼我就迫不及待的嚐嚐，太好吃啦。。。。。這也是我烘焙生涯的製作過程最長的一個日誌了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕史多倫麪包的做法步驟

• 1、把葡萄乾用朗姆酒浸泡1晚。

• 2、核桃和山楂果脯切成小丁。

• 3、把材料A混合在一起，揉成麪糰。

• 4、材料B的黃油軟化以後，加入糖、鹽。

• 5、充分混合均勻。

• 6、在黃油糊里加入雞蛋攪拌均勻。

• 7、加入香草精攪拌均勻。

• 8、材料A的麪糰就可以發酵到2倍大。

• 9、把發酵好的麪糰加到混合好的黃油糊裏，攪拌均勻成糊狀。

• 10、加入材料C的全麥粉。

• 11、揉成麪糰，開始很粘手滴，慢慢就好了。

• 12、揉好的麪糰，加入核桃仁以及瀝乾水的葡萄乾和山楂果脯丁，再繼續揉至果料均勻分佈在麪糰裏。

• 13、揉好的麪糰，室温下發酵30分鐘。

• 14、分成兩分，揉成圓形，室温鬆弛15分鐘。

• 15、取一個麪糰，在案板上擀成圓形。三分之一處折一下。

• 16、再把那三分之一蓋上。

• 17、用擀麪杖在麪糰上壓一下。

• 18、把整形好的麪糰放在烤盤上。進行最後發酵。

• 19、發酵到體積增大3/4的時候，在表面刷一層融化的黃油。

• 20、放入預熱好190度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面成為紅棕色。取出後，立刻在表面刷上一層融化的黃油。冷卻後再撒上厚厚一層糖粉即可。