聖誕麪包史多倫的做法 在歐洲盛傳三百年不衰的聖誕麪包——史多倫（Stollen） 聖誕麪包史多倫怎麼做

“史多倫麪包（Stollen）相傳是耶酥幼兒時期聖誕節的麪包。這款經典的聖誕麪包三百多年前就已經在歐洲流行了，據説造型是依照耶酥的枕頭，麪包中包含着豐富的乾果。麪包獨特的紮實口感搭配表面的糖霜，絕對值得你親口品嚐。史多倫麪包製作完成後，先不食用，而是放置4-5天，待其中所有濃郁的果香和淡淡的香料完全散發出來以後，才是最佳的品嚐時機。
因為史多倫麪包製作過程稍顯複雜，製作耗時許久，所以即使是在歐洲，也只有為數不多的餅屋堅持以純手工的傳統配方生產它。白白的糖粉覆蓋表面，好像十二月聖誕節的皚皚白雪，是歐洲等國家聖誕節期間非吃不可的一款麪包。雖説這款麪包高糖高熱量，但是在嚴冬的十二月，有了這份能量才能讓人們渡過隆冬。吃的時候配上紅酒或咖啡別有風味！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕麪包史多倫的做法步驟

• 1、將蔓越莓幹桂圓乾葡萄乾用紅酒浸泡一夜，提前瀝乾後備用。

• 2、牛奶熱温，把乾酵母放入靜置幾分鐘。

• 3、中筋麪粉64克加入牛奶中攪拌均勻。

• 4、發酵至有很大的氣泡。

• 5、除黃油葡萄乾外的所有材料揉成團，加入黃油揉至麪糰光滑，無須出現大片薄膜，加入大部分的乾果揉勻即可。

• 6、放温暖濕潤處發酵至兩倍大。

• 7、分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘。

• 8、取一份擀開中間撒上剩餘的果乾。

• 9、用擀麪杖稍微擀擀。

• 10、摺疊起來，上面那扇比下面的長一些。

• 11、這步我弄錯了，應該在撒些果乾，把長的那截面皮翻上來就好了，我是直接把整個麪糰翻過來，把長的那麪包過去了，都怪我沒看清楚，瞎做，嘿嘿~

• 12、烤箱預熱170度，中下層烤50分鐘。出爐後刷上融化的黃油，撒糖粉，涼透後裝起來過幾天再吃。