手撕麪包的做法 奶香濃郁的練奶手撕麪包 手撕麪包怎麼做

“這款麪包連我家那不喜歡吃麪包的小子都可以吃很多的哦，濃濃的奶香味，而且外表剛毅，內心柔軟哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕麪包的做法步驟

• 1、原料大集合，酵母粉被練乳擋住了呢，竟然都木有發現。

• 2、先將液體類倒入麪包桶。我都是直接把桶放電子稱上，直接稱量，免得要洗那麼多盆盆罐罐的。

• 3、倒入高筋麪粉，中間挖個坑放入酵母，在角落裏放入鹽（不要和酵母混在一下）。

• 4、用筷子稍微混合一下，就不用擔心粉粉漫天亂飛啦。

• 5、接下來就交給麪包機啦，一個和麪程序後（15分鐘），已經出膜了，感覺這個方子出膜特容易，加入黃油，再一個和麪程序。這個時候可以去準備黃油練乳醬了，把黃油溶化，與練奶混合均勻就OK啦。

• 6、和麪結束，已經完全階段了呢。是不是超快呢，才30分鐘。

• 7、在麪包桶上蓋上濕布，發酵至1.5倍大。取出排氣，用擀麪棍擀成大概程長方型的樣子。

• 8、用切面刀如圖切成四等份，在每份上抹上黃油練乳醬。

• 9、如圖疊起來。

• 10、切成八份。黃油練乳醬不要塗完哦，要留點來刷表面滴。

• 11、如圖擺入8寸蛋糕模，在烤箱放碗熱水，把蛋糕模放入烤箱，烤箱發酵檔發酵30分鐘。蛋糕模四周最好鋪上錫紙，不然很難脱模，至少對於沒有脱模刀的我是這樣，第一次做的時候，就是隻抹油沒放錫紙，結果脱模的時候，各種發狂。蛋糕模底部也要抹些油。

• 12、發酵結束，拿出來刷上黃油練乳醬，同時烤箱175度預熱10分鐘。

• 13、放入烤箱下層，上火175度，下火160底，烤15分鐘，最後幾分鐘要注意查看哦，別上色太深了。烤的時間根據自家烤箱的脾氣，自行調整。

• 14、出烤後，脱模放在烤網上晾至手心温度就可以打包慢慢享用了。

• 15、撒點糖粉在上面，是不是更有食慾了呢？！

小竅門

冬天發酵可以藉助烤箱的發酵功能，簡單好用。