香腸奶酪手撕麪包圈怎麼做-香腸奶酪手撕麪包圈的做法

“這款麪包圈添加了好多的料，用了帕瑪森芝士粉，烤得時候那個香呀，真的好吃，吃多了甜麪包，可以換個口味試試這款麪包。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸奶酪手撕麪包圈的做法步驟

• 1、把除黃油外的材料混合均勻揉成光滑麪筋擴展。

• 2、加入軟化黃油後繼續揉至能拉出大片薄且有韌性的膜的完全階段後，滾圓放温暖處進行基礎發酵。

• 3、在發酵的時候將香腸切粒，香葱切小段。

• 4、麪糰發至2-2.5倍大，手指蘸麪粉插入不回縮、不塌陷，一次發酵完成。

• 5、取出發酵好的麪糰排氣滾圓後鬆弛20分鐘。

• 6、把鬆弛好的麪糰按扁用擀麪杖擀成長方形的厚面片。

• 7、面片上塗一層橄欖油，撒上香葱和帕瑪森芝士粉。

• 8、用刀將面片切成差不多大小的小塊。

• 9、模具涮黃油後，面片正面朝上放入模具中，撒一層馬蘇裏拉奶酪和香腸碎後再放一層面片一層奶酪絲和香腸碎。

• 10、全部鋪完後放温暖處進行二次發酵，手指輕按麪糰手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵完成。

• 11、放入預熱好的烤箱下層，上下火，180度20分鐘。

• 12、烘烤結束後拿出晾涼脱模。

小竅門

水要根據麪粉的吸水量增減，烘烤時間也要根據自己的烤箱温度調整。因為這款麪包有奶酪所以烤的時候要多觀察，上色後及時加蓋錫紙