豆沙麻薯麪包的做法 美美噠~【豆沙麻薯麪包】 豆沙麻薯麪包怎麼做

“太喜歡紅心火龍果做的麪包了，粉粉嫩嫩的顏色真誘人。這次做的是羽萱的媽媽分享的花生麻薯麪包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁現在還買得到紅心火龍果，親們動手吧。中秋節快到了，為家人做一個~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙麻薯麪包的做法步驟

• 1、火龍果剝皮，切小塊，放入攪拌杯中。

• 2、打成泥。

• 3、過濾一遍，取汁80克。

• 4、將麪包材料（黃油除外）放入麪包機桶內。

• 5、選擇和麪程序20分鐘，揉至光滑。加入軟化的黃油揉至擴展階段。

• 6、取出麪糰，放温暖處進行基礎發酵。

• 7、將麻薯的材料放入碗中，加水混合成均勻的麪糊。上鍋大火蒸20分鐘左右，中將可以攪拌一次，直到麪糊全部變透明。

• 8、取出後加入黃油，先用刮刀拌一下，等散熱後用手揉至黃油完全吸收。

• 9、用保鮮膜包起來。

• 10、豆沙餡分成六份揉圓。

• 11、麻薯也平均分成六份，拿一隻大一點的保鮮袋，放上一塊麻薯，把保鮮袋折過來把麻薯蓋上再擀開，這樣就不粘手了。

• 12、在擀開的麻薯上放一個豆沙餡。

• 13、把保鮮袋提進來擰幾下，一個內餡就包好了，包好後蓋上保鮮膜防止風乾。

• 14、麪糰發酵兩倍大。

• 15、發酵好的麪糰取出排氣。

• 16、平均分成六份滾圓，鬆馳15分鐘。

• 17、鬆馳好的麪糰擀成圓片，放上內餡。

• 18、捏成三角形，一定要封好收口，不然烤時會爆開。

• 19、包好的麪包坯封口向下放入烤盤。

• 20、進行最後發酵，35度35分鐘。

• 21、發酵完成取出後，烤箱預熱上下管170度。

• 22、發酵好的麪糰，表面篩麪粉，進行割口。

• 23、放入烤箱，烤箱温度調至上下160度，烤30分鐘左右，要及時蓋上錫紙，防止上色。我是烤到10分鐘左右就蓋上了錫紙。

• 24、出爐。

• 25、移至晾網上晾，密封保存。

• 26、成品。

小竅門

1、麪糰的液體部份要根據麪粉的吸水率適當調整。以揉出的麪糰不粘手為準
2、温度和時間也根據自家烤箱習性調整
3、火龍果榨汁時不要加水，直接打，打完要過濾一下