豆沙麪包條怎麼做-豆沙麪包條的做法

“豆沙麪包條，造型像毛毛蟲，逼真可愛，充滿童趣，口感鬆軟香甜，營養美味，製作也較簡單，是一款很經典的麪包，幾乎每家超市、麪包房都可看到它的身影，相信您一定會喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙麪包條的做法步驟

• 1、除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步添加，視麪粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麪糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麪糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、置温暖處發酵至二倍大。

• 3、發酵好後將麪糰排氣，分為6等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、取一份麪糰擀成圓形，放入豆沙餡。

• 5、捏緊收口，收口朝下，慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破露餡。

• 6、用鋒利的刀片在表層劃條紋，條紋間距儘量平均，不要太細，太細二次醒發時易被撐破，只劃破一層表皮，露出豆沙即可。

• 7、麪餅翻面，捲成圓柱狀，收口朝下，割口朝上，防止發酵時張開。

• 8、把整形好的面卷放入鋪了油紙的8寸方模裏，二次醒發至1.5倍大，表面刷蛋液，撒些白芝麻。

• 9、烤箱預熱，中上層，130度烤30分鐘（根據自家烤箱調整烘烤時間、温度），上色滿意加蓋錫紙。

• 10、烤熟後立刻取出。

• 11、還有餘熱時密封保存。

小竅門

1、烘烤時間、温度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、二次醒發不要過度，以免把卷好的麪糰撐斷條。