蒸豆沙麪包的做法 蒸豆沙麪包（一次性發酵） 蒸豆沙麪包怎麼做

“蒸麪包與烤麪包的基本操作方法是一樣的，區別在於“烤熟”和“蒸熟”。本款麪包用了4個雞蛋揉麪，成品非常蓬鬆柔軟，老少皆宜。
使用模具為一個10寸活底圓模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸豆沙麪包的做法步驟

• 1、將所有材料混合，揉至麪糰表面光滑，能拉出粗膜即可。

• 2、麪糰不用發酵，直接分成9等份。

• 3、將每份小面團擀成長方形，捲起，再擀成長方形，鋪上餡料。

• 4、再捲起，揉圓，放入模具（模具底部鋪油紙，四周抹油，便於脱模）。

• 5、發酵至二倍大，表面刷蛋液、撒芝麻。

• 6、模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落麪點，影響成品。

• 7、涼水上鍋，大火將水燒開，中火蒸35分鐘，燜5分鐘再揭開鍋蓋。

• 8、取出，脱模，晾涼。

小竅門

模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落麪點，影響成品。