慄香蛋糕卷的做法 軟QQ---慄香蛋糕卷 慄香蛋糕卷怎麼做

“有人説擁有了愛情和麪包還想吃蛋糕就是花心

為什麼要這樣紙説嘛蛋糕和麪包都是小夏的最愛哪一個都不捨得放手啊

第一次做出的蛋糕卷小夏的心情非常美麗啊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

慄香蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好所有材料稱重備用

• 2、蛋清中加入少許檸檬汁（小夏加了2.5ml）

• 3、電動打蛋器低速將蛋白打到魚眼泡狀加入1/3砂糖

• 4、轉中高速繼續打至乳白狀加入剩下的1/2砂糖

• 5、打至有明顯紋路出現加入最後的砂糖

• 6、繼續中高速打至提起打蛋器可看到彎的尖角即可

• 7、蛋黃加入砂糖

• 8、手動打至蛋黃顏色發白

• 9、取1/3蛋清加入蛋黃翻拌均勻（烤箱預熱180°）

• 10、兩次過篩低粉篩入蛋黃糊中翻拌均勻

• 11、剩下的蛋白分兩次加入蛋黃糊中拌勻

• 12、牛奶和玉米油混合轉圈一點點加入麪糊翻拌均勻

• 13、麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中輕輕振出大氣泡

• 14、放入預熱烤箱中層180°15分—18分

• 15、烤好後取出蛋糕平鋪到網架上晾涼

• 16、淡奶油打發到提起打蛋器出現直立的尖角

• 17、取1/3奶油加入栗子泥中拌勻

• 18、剩下的奶油分次加入栗子泥中拌勻

• 19、將蛋糕快速翻鋪在一張乾淨的油紙上撕去表面油紙

• 20、栗子泥均勻的抹在蛋糕上

• 21、蛋糕捲起用油紙包好冷藏1小時以上

• 22、過夜效果更好取出蛋糕切片

• 23、熱刀切蛋糕切口會很整齊

小竅門

做過戚風蛋糕再做蛋糕卷很容易所有材料工具要提前準備好以免製作過程手忙腳亂

蛋糕卷儘量卷的緊些小夏的有點鬆刀工不好還需要練習