香葱蛋糕卷怎麼做-香葱蛋糕卷的做法

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香葱蛋糕卷的做法步驟

• 1、提前預熱烤箱上火190度下火150度，玉米油和牛奶乳化，攪拌至油星即可。

• 2、篩入低筋麪粉，拌至無干粉即可。

• 3、蛋白蛋黃分離。

• 4、把蛋黃和麪糊攪拌均勻，成酸奶狀。

• 5、蛋白里加入鹽和幾滴醋。

• 6、用打蛋器高速打至出現大泡泡，分三次加入白糖。

• 7、打至大彎鈎濕性發泡。

• 8、蛋白霜分三次加入蛋糊裏拌勻，不可打圈圈哦。

• 9、拌勻的蛋糕糊絲滑細膩。

• 10、倒在鋪有油紙的烤盤上，輕輕震去氣泡，撒上葱花和肉鬆。

• 11、送入烤箱，上火190°下火120°烤10分鐘，再調至上下火150度20分鐘左右。

• 12、出爐震去熱氣。

• 13、倒扣在晾網上，撕去油紙。

• 14、晾至温熱時，把蛋糕片翻過來，正面朝上，最上面斜切去一千，擠上沙拉醬。

• 15、藉助擀麪杖把蛋糕片捲起來，放到冰箱冷藏半小時以上定型。

• 16、切片享用吧。

• 17、成品圖。

小竅門

蛋糕卷最好趁着蛋糕片温熱的時候卷，這時蛋糕內部還有水汽，蛋糕片非常柔軟，即使彎曲角度非常大，也不會開裂，蛋糕卷好後用油紙包好，待全部放涼後就會服帖在一起了。