腰果黃油小餅乾的做法 27的烘焙日記——腰果黃油小餅乾 腰果黃油小餅乾怎麼做

“相當酥鬆，口感豐富的一款小餅乾呢~恩~因為一次性買腰果買的太多了，就想辦法用在各種料理上了啊~恩恩~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

腰果黃油小餅乾的做法步驟

• 1、食材。

• 2、將黃油放進奶鍋，小火加熱使其融化，不要離開鍋，看着慢慢變成褐色立即關火！（這一步很重要喲！）

• 3、將焦化的黃油倒入碗中，放進冰箱冷藏，讓黃油重新凝固到平時黃油拿出來軟化的狀態，加入白糖，用電動打蛋器稍微打發。（本來是褐色的，27的手機拍出來顏色比較偏黃，恩恩~）

• 4、加入蛋液，繼續攪拌，知道蛋液和黃油完全融合。

• 5、篩入麪粉，用刮刀拌勻，拌到沒有乾麪粉的狀態就可以了~

• 6、加入切碎的腰果仁，攪拌均勻。

• 7、做成自己喜歡的餅乾形狀，27比較懶，就直接瑪格莉餅乾的形狀了，如果要切片或者用模具的話，要把麪糰揉成柱形或者薄片先放進冰箱一小時以上，再進行造型哦！

• 8、放進預熱好的烤箱，中層，上下火，180℃，15分鐘左右，烤至表現呈漂亮的淺棕金色就可以啦~

• 9、黃油焦化後的腰果小餅乾就完成啦~再焦至黃油的時候一定要注意要用最小火，慢慢熬製，不然，黃油會糊掉！這一步是關鍵喲！如果關火後，鍋子還熱，黃油繼續在焦化的話，馬上把鍋子放進冷水裏，讓鍋子冷卻，這樣才行保證黃油不會糊掉的口感！

• 10、好啦~好啦~·口感酥脆的一款黃油小餅乾就完成啦~

• 11、糖的部分根據自己的口感進行增減，腰果的部分可以換成自己的喜歡任何堅果或者果脯都可以喲！配上一杯濃濃的蛋奶~開動啦~