黃油餅乾的做法 #猛獁象風爐#黃油餅乾 黃油餅乾怎麼做

“猛獁象風爐對於一些大家庭的，或是做私房的可以滿足你一次性可以同時進行烤四盤的情況下那是一件多美好的事情呀[我的烘焙日記]”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃油餅乾的做法步驟

• 1、猛獁象自帶烤盤鋪上油紙備用

• 2、黃油切成小塊放在料理盆室温軟化

• 3、黃油室温軟化，用打蛋器稍微打發一下

• 4、加入一整顆雞蛋繼續打發至完成混合

• 5、加入糖粉和鹽繼續打發打至看不見糖粉再加入細砂糖再繼續打發至糖和黃油融合

• 6、加入牛奶，牛奶要分三次加入

• 7、打發至完全混合，黃油明顯澎發，貼在盆壁上的黃金呈現習毛狀

• 8、低粉和澱粉混合抓勻一次性加入黃油中用刮刀按壓成團

• 9、裝入裱花袋中

• 10、均勻的擠在烤盤上

• 11、送進事先160度10分鐘預熱好的風爐中再次調至140度20分鐘

• 12、烤好的餅乾上色得均勻

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

1.黃油打發的狀態相關到餅乾的口感，打發至越澎發的餅乾口感就會越酥鬆
2.麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的牛奶中（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整面糊的狀態
3.（此温度僅供參考，請按自家風爐和烤箱温度來進行調整）