牛油可以代替黃油做餅乾嗎

不可以。黃油的原料式全脂鮮奶，來自牛奶中的脂肪。牛油式用牛身上的脂肪熔鍊出來，跟製作豬油一樣，脂肪顆粒比黃油更小，熔點低、消化率高，含有的成份與黃油也不一樣。黃油主要式維生素A與維生素D，牛油有脂肪酸、維生素A、維生素D、卵磷脂。