綠豆糕可以用豬油代替黃油嗎

綠豆糕是中國的傳統名點，以前在古代的時候，只有皇宮裏的人才可以吃到綠豆糕，可見綠豆糕在傳統點心當中的地位還是非常高的。現在很多人愛吃綠豆糕，也會自己在家制作綠豆糕，那麼綠豆糕可以用豬油代替黃油嗎？

一、綠豆糕可以用豬油代替黃油嗎

可以

做綠豆糕的時候可以用豬油代替黃油，黃油是牛奶提煉而成的，所以比較有濃郁的奶香味，很多人在做綠豆糕的時候會用黃油，這樣做出來的綠豆糕奶香味更足一些。但是其實在傳統制作綠豆糕的過程當中，添加的主要就是豬油，因為豬油的有特殊的香氣，口感非常好，做出來的綠豆糕也會更加細膩油潤一些。所以如果自己製作綠豆糕的話，用豬油來做是沒有任何問題。

二、做綠豆糕需要準備什麼

1.綠豆泥

製作綠豆糕當然用到的是綠豆泥。將新鮮的綠豆先用水浸泡一下，然後把它煮熟壓制成綠豆泥，同時要不斷的過濾，將其中的綠豆豆皮去掉，這樣才能得到非常細膩的綠豆泥。

2.麥芽糖

做綠豆糕的時候，除了放普通的白糖之外，還要放一種糖，叫做麥芽糖。在綠豆糕裏面放入麥芽糖，第一個是可以增加甜味，使綠豆糕吃起來甜而不膩。第二就是為了讓綠豆泥之間可以緊密的聚集在一起，不容易鬆散開來，其實也起到了一個凝固作用。

3.模具

很多人吃到的綠豆糕都是不同的形狀，不同的花紋，其實這些形狀和花紋並不是手工做出來的，而是需要用傳統的非常具有民俗味道的模具壓制而成的。將製作好的綠豆泥放入模具當中，就可以印製出各種不同形狀，不同花紋的綠豆糕來，既好看又好吃。

平時自己在家裏製作綠豆糕的時候可以用黃油，也可以用豬油，當然在食材上面也要精心挑選，因為只有好的食材才能做出好的食物。不知道大家喜不喜歡吃綠豆糕呢？如果喜歡的話，那就自己嘗試着做一下吧，自己做的綠豆糕肯定是又美味又營養，而且性價比最高。