黃油小餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：240
糖粉 ：120
蛋黃 ：48
低粉 ：360

輔料

鹽 ：少許
香草精 ：少許

具體步驟

1. 黃油切丁放入乾淨的盆子裏室温軟化後（能輕易的用手戳出一個小洞的程度）攪打均勻，再加糖粉攪打均勻

2. 分次加入蛋黃液攪打均勻；

3. 加入幾滴香草精攪打均勻；

4. 加入幾滴香草精攪打均勻；

5. 加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麪團後，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘；

6. 將變硬的麪糰在案板上灑許高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（麪糰要擀的很均勻），用餅乾模壓成型後，移入放好油紙或錫紙的烤盤；

7. 將餅乾放入180度預熱的烤箱，中層烤10分鐘，邊緣上色即可（這步很重要，一定要呆在旁邊自己觀察，看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了），過頭很容易烤焦哦！

烹飪技巧

這個配料的量大約可以烤出5爐以上的小餅乾，若量太大，可以自己對半或減量。自己做的餅乾真的不是吹的，特別好吃~黃油濃濃的香味，還有淡淡的香草味~尤其是剛出爐放涼後取1塊放入嘴裏，香酥無比！週三實踐的餅乾都被我自己吃光了，估計家裏以後是不會買餅乾了，以後我都要自己做來吃~