黃油餅乾(自制)如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃油餅乾是一款老人小孩都喜愛的甜點。利用低筋麪粉與雞蛋、黃油的完美搭配，輔佐温度適宜的烤箱，即可做出美味的黃油餅乾。為了保證食材的新鮮與健康，很多人選擇自己在家中製作，今天我們就來介紹一款可以在家中自制的黃油餅乾。

主料

黃油(無鹽) ：40
低粉 ：110
雞蛋(常温) ：1個
糖粉 ：20

輔料

具體步驟

1.將黃油從冰箱中取出，待黃油軟化放在大碗裏用打蛋器將其攪打1-2分鐘至質地順滑均勻，再分兩次放入40g白砂糖及1g鹽，用打蛋器充分攪勻均勻，約2分鐘。

2. 分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次，至到完全拌勻，黃油呈現蓬鬆的乳霜狀。

3. 篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀將麪粉與黃油充分壓拌均勻

4. 放入保鮮袋中冷藏約20分鐘

5. 冷藏好的麪糰放在油紙上，用手將其滾為圓柱體，再利用油紙將其包裹住，冷凍1小時

6.冷凍室取出了硬硬的麪糰後，用毛刷在柱體表面刷適量蛋白，均勻滾上白砂糖或黃砂糖。

7.用刀將麪糰依次切成1cm左右厚的餅乾

8.稍回温， 180℃，放入預熱好的烤箱中層，時間大致需要15分鐘，烤至中間微黃四周烘焙色即可。

烹飪技巧

糖粉很簡單，家用攪拌機把白砂糖打碎就可以了