費南雪的做法 #烤箱美食#小金磚——費南雪 費南雪怎麼做

“看到這款金色的學廚模具，是不是立即有想吃費南雪的衝動，金色8連長方形，造型美觀大方，良好的不粘效果，耐高温，堅固耐用，烤好的蛋糕輕輕一晃，自動脱模，材質好，手感好，顏色漂亮，一款既美觀又實用，易脱模易清洗的蛋糕模具，非常非常值得擁有哦！
參照Nicole老師的方子和做法先做一款小金磚，方子略加改動，造型很美，獨特的杏仁香氣，周邊焦色，中間金黃，視覺上確有金磚的質感，外脆裏嫩，濃郁芳香哦！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

費南雪的做法步驟

• 1、備齊材料，低粉、杏仁粉過篩

• 2、蛋白隔水加熱到皮膚温度，打散至起泡

• 3、蜂蜜與少量的白糖混合，隔水加熱至融化再倒入蛋液中攪拌均勻，低粉、杏仁粉、細砂糖混合均勻備用

• 4、蛋液中加入混合好的粉類攪打均勻

• 5、黃油入奶鍋小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌至焦化狀態，立即關火放入冷水中降温，降温後過濾出雜質

• 6、過濾的黃油分次倒入麪糊中攪拌均勻細膩

• 7、裝入裱花袋

• 8、模具預先刷黃油，麪糊擠入模具八分滿，振動一下模具

• 9、烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鐘，轉170度烤5分鐘即可。

• 10、出爐，下午茶小零食都是不錯的選擇哦。

小竅門

烤箱不同，温度和時間有差異，請根據自己的烤箱設置。