杏仁費南雪怎麼做-杏仁費南雪的做法
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“費南雪的原名是Financiers,是十九世紀末一個叫Lasne的Pastrychef所創的,因為它的金磚形外表,Financiers有時會被直接叫做"金磚"。金磚的做法簡單快捷,加上濃郁的蛋糕香味,所以很受人喜愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁費南雪的做法步驟
1、準備所需材料。
2、蛋清加糖、蜂蜜混合。
3、用手動打蛋器攪打至出現粗泡狀態。
4、將杏仁粉、低筋麪粉混合。
5、篩入攪打好的蛋清中。
6、翻拌均勻。
7、黃油小火加熱。
8、等黃油液體表面開始出現褐色沸騰泡沫時關火。
9、過濾掉黃油渣。
10、稍涼後加入麪糊中,再次拌勻。
11、將拌好的麪糊裝入裱花袋中。
12、擠入金磚模具中,約8分滿即可.
13、表面再撒上杏仁片。
14、入預熱好的烤箱190度,中層,8分鐘左右表面微泛金黃色即可。
15、拿出烤箱晾涼脱模。
小竅門
麪糊不要畫圈攪拌,翻拌均勻即可。烤的時候麪糊會膨脹,所以麪糊擠到8分滿就好。
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