檸味費南雪怎麼做-檸味費南雪的做法

“費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。它的麪糊有一大好處是可以放冰箱冷藏，要吃的時候都隨取隨用。現在的費南雪花樣繁多，已遠不止傳統的形狀和單一口味了，烘焙師們在裏面加入各式香料、水果、巧克力、堅果及香草、焦糖以變化出層出不窮的多樣口味。我做的是檸檬味的金條費南雪。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸味費南雪的做法步驟

• 1、烤箱上下火180度預熱，將黃油放入預熱的烤箱中，融化黃油。

• 2、將細砂糖、蜂蜜加入到2個蛋白中，攪打至糖融化。

• 3、檸檬洗淨後取皮屑，加入到蛋白糊中，拌均勻。

• 4、篩入低筋粉和杏仁粉，拌均勻。

• 5、從烤箱取出融化的黃油加入到麪糊中（黃油表面有點焦化，如有黑點，可以先過濾後加入），拌至黃油完全融合。

• 6、將麪糊裝入裱花袋。可以立即烘焙，也可以放冰箱冷藏着，吃的時候再取出烘焙。

• 7、將麪糊擠入費南雪8連模中，震盪一下氣泡。

• 8、放入預熱好的烤箱中層，180度上下火，烤15分鐘即可。

• 9、出爐後立即脱模冷卻，冷藏後食用口感更佳。

小竅門

這個配方的量剛好用於製作一個8連模的費南雪。