原味費南雪的做法 PH大師原味費南雪 原味費南雪怎麼做

“最近得了個新寶貝，就是粉嫩嫩萌萌噠海氏B30新烤箱啦，個頭不大有30升，比較四四方方呈正方體的樣子不佔位置，內膽看着像有不粘塗層，這樣清潔比較省事，烤箱一共就三個旋鈕，一看就知道怎麼操作，顏色是真喜歡，清新脱俗的淡粉色，我的第一個彩色烤箱！
今天用新烤箱烤了個種草很久的費南雪，方子是來自大師PH的配方稍稍減了點糖，一起來看看怎麼做吧，這烤箱剛好和我的學廚費南雪模具剛好合適，不用烤架就能用”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味費南雪的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、學廚費南雪模具表面刷一層軟化的黃油，放冰箱冷藏備用。

• 3、榛子粉提前用烤箱150度烤3分鐘，低筋麪粉和高筋麪粉加泡打粉混合過篩。

• 4、黃油切小塊，用小奶鍋中小火加熱至成焦褐色，離火隔水冷卻（黃油過篩後重量會減少，要用到65-70克的黃油來製作焦化黃油）。

• 5、把麪粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。

• 6、粉類過混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均勻。

• 7、加入轉化糖漿繼續混合,剩餘的蛋清分兩次加入麪糊裏，用蛋抽充分攪拌均勻。

• 8、把黃油過篩進麪糊裏攪拌混合均勻。

• 9、混合好費南雪麪糊如圖，烤箱預熱200度。

• 10、把麪糊裝進裱花袋裏，然後再把裱花袋剪個小口。

• 11、把麪糊擠進模具約8分滿。

• 12、送進烤箱180度烤12-15分鐘，出爐脱模冷卻。