涼瓜炒蛋炒的做法 涼瓜炒蛋 涼瓜炒蛋炒怎麼做

“同樣是涼瓜（苦瓜）炒蛋，為何別人家的孩子喜歡吃呢？為何鄰居家炒苦瓜不苦呢？這就是苦瓜去苦的祕訣。苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。又是新鮮的苦瓜上市季節，不能錯過，來一道不苦的涼瓜炒蛋吧。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

涼瓜炒蛋炒的做法步驟

• 1、準備食材：苦瓜、土雞蛋、紅辣椒、香葱等食材；

• 2、苦瓜洗淨去籽、去瓢、切片，放入鹽水中浸泡10分鐘；PS：鹽水浸泡可以去苦。

• 3、熱鍋，倒油，把雞蛋煎至八成熟起鍋；

• 4、鍋中加點油，倒入苦瓜爆炒；

• 5、把炒好的雞蛋加入翻炒；

• 6、放鹽、香葱炒均即可。

小竅門

1.苦瓜放鹽鹽水中浸泡，可以去苦；
2.加辣椒不僅添味，還能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。