杏仁餅乾怎麼做-杏仁餅乾的做法

“手指餅乾餘下的，做了盤杏仁餅乾。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁餅乾的做法步驟

• 1、低粉杏仁粉提前過篩。

• 2、黃油提前軟化（天冷電吹風隔熱水別化成液態了）。

• 3、加入糖粉。

• 4、攪打前先把兩者拌一下（避免糖粉飛濺）。

• 5、攪打一會。

• 6、加入雞蛋液（可分次加）。

• 7、遇到這種情況怎麼辦？

• 8、隔熱水攪打一下就順滑了。

• 9、篩入粉。

• 10、用橡皮刮刀壓拌成團。應該是不沾手的狀態（天熱要放冰箱冷藏會）。

• 11、分成10克左右的小劑子。

• 12、搓圓放入烤盤。

• 13、大拇指按壓一下。

• 14、放上杏仁粒（每個麪糰上還是刷了層蛋清）。

• 15、烤箱上下火150度20分鐘（時間温度僅供參烤）。

• 16、擺拍。

• 17、黃油少吃起來沒啥負擔。

• 18、黃油少了香味也就少了。

• 19、味道不要拿來跟曲奇比。

• 20、成品欣賞。

小竅門

黃油打成豆渣狀或油水分離，就隔熱水攪打。