紅曲酒糟葡萄乾費南雪的做法 #烤箱美食#紅曲酒糟加州葡萄乾費南雪 紅曲酒糟葡萄乾費南雪怎麼做

“漂亮的模具放在那裏都閃光，特別喜歡學廚模具，家裏有好幾款模具都來自學廚，喜歡它的精緻、精美、耐用，易清潔易脱模，用起來得心應手，今天居然烤兩爐，昨天烤一爐沒夠吃呢，一爐原味，一爐加了紅曲酒糟和葡萄乾，感覺後者更好吃，太好吃了，酒香濃郁，越品越有味道，好朋友來了，給她品嚐，居然好吃的不得了，對形狀、美味度真的是超讚，答應再做一爐給她。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲酒糟葡萄乾費南雪的做法步驟

• 1、備齊材料，蛋糕粉、杏仁粉過篩

• 2、蛋白隔水加熱到皮膚温度，攪打至起泡

• 3、黃油入奶鍋小火加熱，邊加熱邊攪拌至融化狀態，立即關火降温

• 4、蜂蜜與少量的白糖混合，隔水加熱至融化冷卻後再倒入蛋液中攪拌均勻，加入紅曲酒糟攪拌均勻

• 5、蛋糕粉、杏仁粉、細砂糖混合均勻備用

• 6、加入混合好的粉類攪打均勻，微温的黃油分次倒入麪糊中攪拌均勻細膩

• 7、裝入裱花袋，模具用熱油鍋剩下的黃油刷一下

• 8、麪糊擠入模具八分滿，振動一下模具，葡萄乾提前清洗浸泡變軟，在蛋糕糊上撒些葡萄乾

• 9、烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鐘，轉170度烤5分鐘即可

• 10、出爐。

小竅門

烤箱不同，烘烤的温度和時間有差別，請根據自己的烤箱設置。