堅果紅絲絨費南雪怎麼做-堅果紅絲絨費南雪的做法

“費南雪，Financier，是一款頗有來歷的法國小糕點……紅絲絨堅果費南雪，絕對是費南雪中的貴族……在烘培過程中，已經讓糖糖欲罷不能……剛出爐，口感外脆裏嫩……超讚！超讚！真的超讚！而且可以存放比較久，是白領上班必備下午茶點，也是送禮佳選！真的太好吃了，一定要嘗試做做，絕對顛覆味蕾！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

堅果紅絲絨費南雪的做法步驟

• 1、準備好所有需要的材料，水怡和蜂蜜一起，細砂糖和糖粉一起，杏仁粉和低粉一起，沒關係的（主要是想省洗幾個小碗😄😄）

• 2、蛋白➕細砂糖攪拌，手動打蛋器就可以了，不用打發，出現魚眼泡就可以了

• 3、再➕入糖粉攪拌（我怕細砂糖難溶解，所以先攪拌好再下糖粉）

• 4、攪拌好直接➕入水怡和蜂蜜，攪拌均勻就好

• 5、加入低粉和杏仁粉，攪拌均勻（低粉和杏仁粉提前過篩2次）

• 6、加入紅絲絨液，攪拌均勻

• 7、攪拌均勻，放一旁

• 8、黃油用中小火熬煮至褐色，焦化……焦化好的黃油有榛子味，這是增添香味的費南雪必備過程！

• 9、這就是焦化好的黃油

• 10、分3次在麪糊中加入焦化好的黃油，並攪拌均勻（焦化好的黃油會有油渣，倒的時候不要把油渣倒進去麪糊）

• 11、模具塗上薄薄一層黃油，方便脱模（這是配方外的黃油哦！）

• 12、倒入麪糊，在表面放上堅果

• 13、放烤箱170度，烤12分鐘，我的烤箱是烤立方，所以直接放最低層，一般烤箱放中層位置

• 14、出爐，加入紅絲絨的費南雪，顏值扛扛滴……

• 15、再來一張美美噠圖片

• 16、紅絲絨堅果費南雪，剛出爐外脆裏嫩，非常贊哦……費南雪放置3天，口感又是另一番風味哦……

小竅門

1、蛋白需要常温的。
2、模具一定要刷黃油，不然脱模很吐血。
3、烤箱不用提前預熱，麪糊做好了，然後再預熱烤箱，因為麪糊需要10分鐘以上靜置。