外婆教我做花生碎戚風小蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
玉米澱粉 :10
牛奶 :45
低筋麪粉 :60
雞蛋 :3個
白砂糖 :70
檸檬汁 :少許
紅皮花生碎 :適量
主料
玉米油 :25玉米澱粉 :10
牛奶 :45
低筋麪粉 :60
雞蛋 :3個
白砂糖 :70
輔料
鹽 :少許檸檬汁 :少許
紅皮花生碎 :適量
具體步驟
1.用分蛋器將蛋清與蛋黃分離
2.蛋黃中加入20克白砂糖,攪拌均勻
3.倒入牛奶,拌勻
4.再倒入玉米油拌勻
5.篩入低筋麪粉和玉米澱粉
6.快速地翻拌均勻至濃稠
7.蛋清盆中:加入少許鹽和檸檬汁
8.用多功能魔術棒打至大魚泡,添加一次砂糖
9.打至小魚泡時,添加第二次砂糖
10.打至細滑略有紋路時,倒入剩下砂糖
11.打至硬性發泡,關掉電源,可打起小尖角即可
12.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中,快速的翻拌均勻
13.全部倒入蛋白霜盆中
14.同樣,用翻拌的手法快速拌勻至細滑,同時預熱烤箱:170度上下火
15.分別倒入小號紙杯中,9分滿,剛好10杯
16.準備好紅皮花生碎
17.表面撒上多多的紅皮花生碎
18.送入預熱好的烤箱中層:170度上下火,烤25分鐘
19.烤制過程中,家中是滿層飄着花生的香味
20.時間到了,取出烤箱
21.真是又香又漂亮的小蛋糕哦
1、拌低筋麪粉時,切記不可打圈,要用翻拌或切拌的方法,就向家中炒菜的動作一樣,快速拌勻2、沒有花生碎可以換成自己的喜歡的,或做原味的3、我家的烤箱受熱不太好,温度和時間,僅為參考
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