外婆教我做戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：80

輔料

油 ：40
牛奶 ：40
糖粉 ：30

具體步驟

1.我喜歡做之前把所以材料準備後，這樣才不會手忙腳亂的。蛋黃和蛋白要分開，蛋白的碗要保證無油無水。

2.將30g糖粉加入到蛋黃中，攪拌均勻。

3.將油加到蛋黃裏，攪拌均勻

4.再加入牛奶，攪拌均勻。

5.最後加入過篩後的低筋麪粉，攪拌均勻。

6.這就是攪拌好的蛋黃糊.

7.將蛋白打發至乾性發泡，就是呈現出垂直泡泡的感覺，大概5分鐘左右。

8.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裏，翻拌均勻，不要畫圈圈，攪拌均勻後再加入剩下的，動作要大，頻率要慢，以免消泡。

9.這就是最後的蛋糕糊，呈現奶白色，而且沒有很多泡泡不斷出現。

10.烤箱預熱170度，預熱10分鐘之後放入蛋糕糊，要放在中下層，烘焙35分鐘。

11.看到烤箱裏的蛋糕慢慢長高啦，香氣也不斷瀰漫開來，等着開吃吧。

烹飪技巧

1、蛋白的碗要保證無水無油。2、打發蛋白時要分次加入糖粉，不然很難打出來。3.蛋白糊和蛋黃糊不要一次性攪拌，會消泡。4、我家烤箱温度偏高，所以降低了點温度，最後驗證有沒有熟可以拿牙籤戳下蛋糕中間，沒有黏黏的就是好了。