草莓慕斯蛋糕的做法送給我自己的——草莓慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕怎麼做

烘焙
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“第一次做慕斯蛋糕，感覺不是特別的完美，不過可以作為一次經驗的積累，牛牛每次都要我在他生日的時候做個巧克力慕斯蛋糕，再過兩天就是我的生日，這個草莓慕斯蛋糕就當是練習吧，送給我自己的禮物。”

食材明細

主料

雞蛋（4枚）
細砂糖 （60克）
低筋麪粉 （65克）
黃油（25克）
淡奶油 （250毫升）
牛奶（150毫升）
糖（75克）
吉利丁片 （2片）

奶香（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1、海綿蛋糕原材料：雞蛋4枚、細砂糖60克、低筋麪粉65克、黃油25克。
2、將麪粉過篩，讓麪粉細膩。
3、在蛋糕盆裏打入雞蛋，將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋，鍋裏放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裏加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
5、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
6、分三到四次倒入低筋麪粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麪粉混合均勻。
7、在攪拌好的蛋糕糊裏倒入融化的黃油，繼續翻拌均勻。
8、將蛋奶糊倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘。
9、慕斯液材料：淡奶油250毫升，牛奶150毫升，糖75克，吉利丁片2片。
10、吉利丁片提前用涼水泡好。
11、鍋裏倒入牛奶，放入泡好的吉利丁片。
12、小火加熱至吉利丁片融化，放入糖攪拌融化。
13、淡奶油打發至7成。
14、加入放涼的牛奶攪拌均勻。
15、烤好的蛋糕切成兩片，一片比另一片略小一些。
16、挑選大小相當的草莓，切成兩瓣，沿着模具擺一圈。
17、剩餘草莓攪打成草莓醬，加入淡奶油裏面。
18、模具裏倒入一半的慕斯液。
19、鋪上小片的蛋糕，把剩餘的慕斯液倒進去，放冰箱冷藏4小時以上。
20、脱模的時候可用熱毛巾裹住模具周圍一會兒，這樣很好脱模，然後做點裝飾即可。